برخی از مواد غذایی هستند که کربوهیدرات آنها به صورت کامل در معده هضم نمیشود و به این گروه FODMAP گفته میشود. این کربوهیدراتها در روده خوراک باکتریها قرار میگیرند و موجب تولید گاز و افزایش تحرکات روده میشوند.
در افراد سالم، این فرآیند معمولاً مشکلی ایجاد نمیکند، اما برای افرادی که سندروم روده تحریکپذیر (IBS) دارند، میتواند باعث علایم ناخوشایندی مانند:
-
نفخ و باد شکم
-
درد و دلدرد
-
یبوست یا اسهال
-
حالت تهوع
شود و کیفیت زندگی را تحت تاثیر قرار دهد.
مواد غذایی پر FODMAP
غذاهایی مانند گندم، برخی میوهها (سیب، گلابی)، برخی سبزیجات (پیاز، سیر) و حبوبات دارای مقادیر بالایی FODMAP هستند. شناسایی این غذاها به بیماران IBS کمک میکند تا با کاهش مصرف آنها علایم خود را کنترل کنند.
رژیم کم FODMAP
رژیم کم FODMAP یکی از روشهای موثر برای کاهش علایم IBS است. این رژیم شامل جایگزین کردن غذاهای پر FODMAP با گزینههای کم FODMAP، مانند موز، توتفرنگی، هویج و کدو است. رعایت دقیق این رژیم میتواند باعث کاهش نفخ، درد شکم و بهبود عملکرد روده شود.
نکات کاربردی برای کنترل علایم
مصرف وعدههای غذایی کوچک و منظم، جویدن کامل غذا و کاهش مصرف نوشیدنیهای گازدار میتواند به کاهش تولید گاز و علایم ناشی از FODMAP کمک کند. همچنین ثبت روزانه غذاها و علایم به شناسایی محرکهای شخصی کمک میکند.
-
Fermentable
مواد تخمیر پذیر -
Oligosaccharides
الیگوساکاریدها -
Disaccharides
دی ساکارید ها -
Monosaccharides
مونوساکاریدها -
AND
و -
Polyols
پلی ال ها
| حرف | دسته | ترکیبات | مواد غذایی |
|---|---|---|---|
| F | مواد تخمیرپذیر | ||
| O | الیگو ساکارید | فروکتان ها ، گالاکتوالیگوساکاریدها | گندم ، جو ، چاودار ، پیاز ، تره ، پیازچه ، سیر ، موسیر ، کنگر ، لبو ، رازیانه ، نخود سبز ، کاسنی ، پسته ، بادام هندی ، حبوبات ، انواع عدس ، نخود |
| D | دی ساکارید ها | لاکتوز یا قند شیر | لبنیات ، شیر ، فرنی ، بستنی ، ماست |
| M | مونوساکاریدها | فروکتوز آزاد یا قند میوه | سیب ، گلابی ، انبه ، گیلاس ، آلبالو ، هندوانه ، مارچوبه ، نخود سبز شیرین شده ، عسل ، شکر تهیه شده از ذرت |
| A | و | ||
| P | پلی ال ها | سوربیتول ، مانیتول ،مالتیتول ، زایلیتول | سیب ، گلابی ، زردآلو ، گیلاس و آلبالو ، هلو ، آلو سیاه ، هندوانه ، قارچ ها ، گل کلم ، شیرین کننده های مصنوعی بکار رفته در آدامس و شیرینی ها |
